Đặc điểm của Bia Leikeim Weizen

Được ủ với hơn 50% mạch nha lúa mì và các loại mạch nha đặc biệt khác. Khác với bia white- blanche của Bỉ bởi Leikeim Weizen có theo quy tắc của luật bia Đức. Nấm men thuần chủng của riêng Leikeim. Phương pháp lên men cho bia lúa mì nói chung của Đức cũng khác với bia trắng của Bỉ. Leikeim Weizen tuân theo luật tinh khiết của Đức. Thành phần gồm lúa mì mạch nha, mạch nha, nước, men và hoa bia.

Lon Leikeim Weizen với nửa trước màu trắng ngả vàng nâu nhạt. Mặt sau đậm hơn, tạo thành một lon hai nửa màu. Chất bia có màu vàng cam đậm đà. Bia lúa mì Leikeim Weizen rất nhiều men giàu vitamin và bọt kem, đặc.

Bia Leikeim Weizen mang hương thơm trái cây họ cam quýt với hương chuối tinh tế. Sảng khoái trên vòm miệng, nhẹ, ngon và có vị ngọt hài hòa. Độ đắng thấp, chỉ 15 IBU

Bia Leikeim Weizen hay Hefeweizen – Weißbier

Leikeim Weizen là loại bia lúa mì. Có thể gọi Weizen là Weißbier. Bia đến từ vùng phía nam của Bavaria ( Bang Bavaria Tự do – là một quốc gia liên bang ở phía đông nam nước Đức).

Weizen nghĩa đen là “bia trắng”. Nó dùng để chỉ loại mạch nha nhạt được sấy khô trong không khí. (Trái ngược với “bia nâu” được làm từ mạch nha đen được sấy qua lò nóng).

Theo truyền thống từ Bavaria, trong đó một tỷ lệ đáng kể của mạch nha lúa mạch được thay thế bằng mạch nha lúa mì. Theo luật, bia Weißbiers được sản xuất ở Đức phải sử dụng một loại men “lên men đỉnh”. Các chủng men chuyên biệt được sử dụng để tạo ra âm bội của chuối và đinh hương như các sản phẩm phụ của quá trình lên men.

Trong lịch sử, Bavarian Weißbier được chia làm hai loại: Loại cao cấp đặc quyền của nhà vua ở Bavaria. Bia được ủ với một phần lớn mạch nha lúa mì. Còn loại thức uống phổ biến ch người nghèo  chỉ từ mạch nha lúa mạch nhạt sấy khô trong không khí. Bia Leikeim Weizen có tới 60% mạch nha lúa mì. Đây là loại bia cao cấp của địa phương được xuất khẩu và ưa chuộng trên toàn cầu.

Bia Leikeim Weizen được ưa chuộng

Bia Leikeim Weizen được nhiều người ưa thích. Bởi nó thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Với nhiều vitamin và protein trong bia. Đồng thời độ đắng thấp. Chỉ 15 IBU.

Thuật ngữ chỉ độ đắng IBU

Thang đo Đơn vị Đắng Quốc tế, hoặc IBU, được sử dụng để định lượng gần đúng độ đắng của bia. Thang điểm này không được đo trên độ đắng cảm nhận được của bia, mà là lượng axit iso-alpha. Có một số phương pháp để đo IBU. Cách phổ biến nhất và được sử dụng rộng rãi là thông qua phép đo quang phổ .

Thang đo độ đắng cố gắng đánh giá độ đắng tương đối của bia. Vị đắng của bia được cung cấp bởi các hợp chất như humulon, hoặc axit alpha từ hoa bia được sử dụng trong quá trình sản xuất bia. Trong quá trình sản xuất bia, humulone trải qua quá trình đồng phân hóa để tạo thành cả cis – và trans – isohumulone. Hoa bia chứa lupulon hoặc axit beta. Đây là nguyên nhân tạo ra vị đắng của bia.

Kết hợp Bia Leikeim Weizen và Thức ăn

Bia và thức ăn là vấn đề sở thích cá nhân và khẩu vị của chúng ta không ngừng phát triển khi chúng ta thử những điều mới. Mặc dù câu nói phổ biến là “uống bia bạn thích với thức ăn của bạn”, nhưng hiểu biết khoa học đằng sau việc kết hợp bia và thức ăn, cho phép khả năng thử nghiệm với các phong cách bia và thức ăn khác nhau để hiểu rõ hơn về kết quả mong muốn.

Có nhiều cách khác nhau để kết hợp bia và thức ăn và mỗi phương pháp tìm cách kết hợp cả hai để đạt được kết quả khác nhau đồng thời tránh việc ghép nối đơn giản là không hiệu quả. Bia khi kết hợp đúng cách với thức ăn sẽ làm tăng thêm hương vị và ngược lại, tạo thêm yếu tố thưởng thức trong trải nghiệm ăn uống.

Đối với bia lúa mì Leikeim Weizen, nên ủ lạnh bia và thưởng thức khoảng 5 – 8 độ.